Avant le XXIième siècle, on utilisait un coq, n'était pas un poulet. Les hommes attendaient à ce que le coq est devenu vieux et après, ils l'ont tué. La viande était dure et filandreuse, donc ils le préparaient dans du vin pour manger. Coq au vin croyait être pour les hommes pauvres. L'origine du coq au vin est avant l'Empire napoléonien. Maintenant, on utilise un poulet et du vin blanc ou rouge. La crête et les rognons du coq sont pour la décoration ou la garniture. Les autres ingrédients sont des oignons, des carottes, des champignons, d'ail et d'huile d'olive. La préparation et la cuisine prennent environ trois heures et demi.
http://www.certiferme.com/recette/recette-5266-coq_au_vin.html
http://www.foodtimeline.org/foodmeats.html#coqauvin
http://whitepaintedwoman.files.wordpress.com/2009/02/coqauvin.jpg
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